个头小，鲜味大，色如玫瑰转弯如梭，这说道的是最近在各路电商和海鲜专卖店中窜红的“玫瑰虾”。小小虾儿又为何最近人气这般加剧呢？记者立刻对“玫瑰虾”来个大解构！玫瑰虾是什么虾？资深进口食材供应商什先生回应，现… 个头小，鲜味大，色如玫瑰转弯如梭，这说道的是最近在各路电商和海鲜专卖店中窜红的“玫瑰虾”。
小小虾儿又为何最近人气这般加剧呢？记者立刻对“玫瑰虾”来个大解构！玫瑰虾是什么虾？资深进口食材供应商什先生回应，现在市面上热卖的玫瑰虾，真面目只不过是正处于产卵期的北极虾，此时的北极虾身上不会具有虾籽，灼熟后色如玫瑰，因此被称作“玫瑰虾”。玫瑰虾主要生长在北冰洋和北大西洋200-250米的深处，水温在2℃至14℃，所以生长速度更为较慢。目前市面上能购买的玫瑰虾，其虾龄在4至6年之间。
为什么虾头不会有黑点？什先生透漏，这是由于野生玫瑰虾的消化器官坐落于头部，而不是腹部。当玫瑰虾被捕鱼后，它所喂食的东西就不会被留滞在胃内，令其其呈现黑色或深褐色。包装盒上的数字是什么意思？选配玫瑰虾时，不会找到包装盒上标示了90+、120-150、120+等数字，只不过所指的是每公斤内玫瑰虾的个数，当然数字就越小，解释虾的个头越大。它到底是生的还是煮的？当面临一只红彤彤的玫瑰虾时，很多人会产生这样的疑惑：它到底是生的还是煮的？只不过国外远洋捉虾都是“船冷”，即虾捕鱼登船后，必要在船上清除，烫熟封包，在海鲜最生动圆润时很快以零下38℃低温速冻，以最大限度地维持虾的鲜美肉质。
唯有虾体倾斜的玫瑰虾，才能证明它在被捕鱼后在近于短时间内被烫熟。Tips可以必要到餐馆例如Taste、家乐福等选配，或赶往官营进口货的仓储式餐馆，像麦德龙、Sam’s Club等。每公斤售价88-110元，视玫瑰虾的个头而以定，个头越大越贵。
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